Udda Frukter i Thailand
Durian är bäst att äta när köttet är något mjukt och nästan smälter i munnen
Du kommer aldrig att bli en thailändsk fruktmissbrukare om du inte är beredd att ta risker. Det är ovanligt när man går ner för gångarna i en europeisk stormarknad att se produkter som ser ut som om de skulle kunna ta en tugga av dig, men om du skulle våga dig till marknaderna i Ho Chi Minh-staden, Hongkong eller Jakarta, eller faktiskt shoppa i Pattaya, skulle du se sådan frukt staplad högt på varje stånd.
Vad vet våra asiatiska vänner som vi inte vet? Kanske har de helt enkelt haft modet att hålla ut bortom utseenden och upptäcka smaker som de inte kan leva utan. Vi alla känner smaken av en apelsin, ett äpple, en banan. När du besöker fantastiska Pattaya, den extrema staden, varför inte ge dig på att utveckla en hälsosam ny beroende?
Sala
Som de flesta av frukterna som kommer att ingå i denna serie, är sala lätt att hitta på fruktmarknaderna och stånden i Pattaya, Rayong och Chantaburi. Frukten kommer normalt i stora klasar och är rödaktigt rosa eller mörkröd till färgen, beroende på deras sort och ursprung.
Den thailändska varianten har taggiga borst, till skillnad från sina indonesiska och malaysiska motparter (Salak) som är hårlösa, och ofta kallas ‘snake fruit’ på grund av deras fjälliga hud. När det gäller att äta, se till att ta frukten vid spetsen för att undvika de taggiga håren. Gnid sedan frukten mot en grov sten eller skärbräda för att ta bort de smärtsamma borstarna. När den är skallig kan sala enkelt öppnas genom att ta bort den tunna röda skinnet för att exponera den krämiga brunfärgade fruktköttet inuti.
Sala är vanligtvis uppdelad i två individuella ‘lober,’ som båda innehåller ett svart frö. När detta är borttaget är det äntligen dags att sätta igång med den mjuka, läckra frukten. Den oerfarna kan förvänta sig en unik smakupplevelse. Den initiala smaken är söt, följd av en syrlig tang som inte alls är obehaglig. Det är lite som rom- och russin-glass, med en extra skvätt jamaicansk rom. Ge det ett försök och se vad du smakar!
Kanoon (Jackfrukt)
Kanoon liknar utseendemässigt durianfrukten (se nedan), men utan de tuffa försvarsspetsarna. Denna fotbollsstora frukt växer över hela Thailand och skördas när den är tillräckligt mogen för att dräneras av en latexliknande juice inom sig.
En vass kniv kan sedan användas för att ta bort frukten från den yttre gröna skinnet och den mjuka inredningen. Den ätliga delen av frukten är en ljus glänsande gul med många goda bitar. Det finns en konstig konsistens i kanoonfruktköttet, lite som plast. Trots det har den en unik smak som blir sötare när den serveras kall. Den är ett bra pålägg för fruktsallader eller godis, eller till och med när den serveras med söt klibbig ris.
Kanoon kan också ätas friterad eller inlagd, vilket ger den en mild äppelsmak med en något tvålaktig eftersmak.
Durian (Turen)
Vår tredje ovanliga frukt är den mest bisarra i gänget. Thailand är världens största producent av durian, som säljs brett till Asien och särskilt till Kina, där den är mycket uppskattad.
Durian är känd för sin distinkta lukt. Vissa jämför den med ofräscha strumpor, andra med lukten av ruttnande lökar. Denna lukt intensifieras när frukten mognar. När du har övervunnit aromen bör du be säljaren att knacka på huden av varje durian. Det resulterande ljudet indikerar mognad. Det är olämpligt att köpa frukten hel, eftersom det krävs stor expertis med en vass kniv för att få tillgång till den läckra gulaktiga frukten inuti.
Durian är bäst att äta när köttet är något mjukt och nästan smälter i munnen. Smaken är överraskande rik, med en antydan av jordgubbar och grädde. En smak av denna kung av thailändsk frukt, och du kommer att bli förvånad över hur snabbt lukten övervinner!
Ett varningens ord: På grund av sin doft är det olagligt att bära durian på några offentliga transporter eller flygningar i Thailand!
Ett äventyr bortom äpplen och apelsiner in i världen av konstiga frukter är en värdefull resa att göra. Inte bara kommer du att upptäcka en mängd exotiska smaker, utan du kommer också att dra nytta av otaliga naturliga vitaminer och sockerarter. Om du bara provar en ny sak under ditt besök i Thailand, se till att det är frukten!
