Seltsame Früchte Thailands
Durian schmeckt am besten, wenn das Fruchtfleisch leicht weich ist und fast im Mund schmilzt
Du wirst niemals ein thailändischer Früchte-Junkie, wenn du nicht bereit bist, Risiken einzugehen. Es ist ungewöhnlich, beim Schlendern durch die Gänge eines europäischen Supermarktes Obst zu sehen, das aussieht, als könnte es dir einen Biss versetzen, aber wenn du dich in die Märkte von Ho-Chi-Minh-Stadt, Hongkong oder Jakarta wagst oder tatsächlich in Pattaya einkaufen gehst, wirst du solches Obst hoch auf jedem Stand stapeln sehen.
Was wissen unsere asiatischen Freunde, was wir nicht wissen? Vielleicht haben sie einfach den Mut, über das Erscheinungsbild hinauszuhalten und Geschmäcker zu entdecken, ohne die sie nicht leben können. Wir alle kennen den Geschmack einer Orange, eines Apfels, einer Banane. Wenn du die erstaunlichen Pattaya, der Extreme Stadt, besuchst, warum versuchst du nicht, eine gesunde neue Sucht zu entwickeln?
Sala
Wie das meiste Obst, das in dieser Reihe vorgestellt wird, ist Sala in den Obstmärkten und Ständen von Pattaya, Rayond und Chantaburi leicht zu finden. Die Früchte kommen normalerweise in großen Bündeln und sind je nach Sorte und Herkunft rot oder kastanienbraun.
Die thailändische Sorte hat stachelige Borsten, im Gegensatz zu ihren indonesischen und malaysischen Verwandten (Salak), die haarlos sind und oft als ‚Schlangenfrucht‘ bezeichnet werden aufgrund ihrer schuppigen Haut. Wenn es ums Essen geht, greife sicher die Frucht an der Spitze, um die stacheligen Haare zu vermeiden. Rubbele dann die Frucht auf einem rauen Stein oder einem Schneidebrett, um die schmerzhaften Härchen zu entfernen. Sobald sie kahl ist, kann die Sala leicht geöffnet werden, indem die dünne rote Haut abgezogen wird, um das cremige braune Fleisch im Inneren freizulegen.
Die Sala wird normalerweise in zwei individuelle „Lappen“ unterteilt, die beide einen schwarzen Kern enthalten. Sobald dieser entfernt ist, ist es endlich Zeit, in die weiche, köstliche Frucht zu beißen. Die Unerfahrenen können eine einzigartige Geschmackssensation erwarten. Der anfängliche Geschmack ist süß, gefolgt von einer sauren Note, die überhaupt nicht unangenehm ist. Es ist ein bisschen wie Rum-Rosinen-Eiscreme, mit einem zusätzlichen Schuss jamaikanischem Rum. Probier es aus und sieh, was du schmeckst!
Kanoon (Jack-Frucht)
Der Kanoon ähnelt optisch der Durianfrucht (siehe unten), allerdings ohne die harten Abwehrstacheln. Diese fußballgroße Frucht wächst überall in Thailand und wird geerntet, wenn sie reif genug ist, um einen latexartigen Saft darin abzuleiten.
Ein scharfes Messer kann dann verwendet werden, um die Frucht von der äußeren grünen Haut und dem faserigen Inneren zu entfernen. Der essbare Teil der Frucht ist ein leuchtend glänzendes Gelb mit zahlreichen schmackhaften Stücken. Es gibt eine merkwürdige Textur im Kanoon-Fleisch, ein bisschen wie Plastik. Ungeachtet dessen hat es einen einzigartigen Geschmack, der süßer wird, wenn er gekühlt serviert wird. Es ist eine gute Beilage für Obstsalate oder Süßigkeiten, oder sogar wenn es mit süßem Klebreis serviert wird.
Kanoon kann auch gebraten oder eingelegt gegessen werden, was ihm einen milden Apfelgeschmack mit einem leicht seifigen Nachgeschmack verleiht.
Durian (Durian)
Unsere dritte ungewöhnliche Frucht ist wohl die seltsamste von allen. Thailand ist der weltweit größte Produzent von Durian und beliefert vor allem Asien und insbesondere China, wo sie hoch geschätzt wird.
Durian ist bekannt für seinen charakteristischen Geruch. Einige vergleichen ihn mit ungewaschenen Socken, andere mit dem Geruch von faulen Zwiebeln. Dieser Geruch intensiviert sich, während die Frucht reift. Sobald du das Aroma überwunden hast, solltest du den Verkäufer bitten, die Haut jeder Durian abzutasten. Der resultierende Klang zeigt an, ob sie reif ist. Es ist nicht ratsam, die Frucht im Ganzen zu kaufen, da es große Expertise mit einem scharfen Fleischermesser erfordert, um Zugang zu dem köstlichen gelblichen Fruchtfleisch im Inneren zu erhalten.
Durian wird am besten gegessen, wenn das Fleisch leicht weich ist und sich fast im Mund zerschmilzt. Der Geschmack ist überraschend reichhaltig, mit einem Hauch von Erdbeeren und Sahne. Ein Bissen von diesem König der thailändischen Früchte, und du wirst erstaunt sein, wie schnell der Geruch überwunden wird!
Ein Wort der Warnung: Aufgrund seines Aromas ist es illegal, Durian in öffentlichen Verkehrsmitteln oder Flügen in Thailand mitzuführen!
Ein Abenteuer jenseits von Äpfeln und Orangen in die Welt der seltsamen Früchte ist eine lohnende Reise. Du wirst nicht nur eine Vielzahl exotischer Geschmäcker entdecken, sondern auch die Vorteile unzähliger natürlicher Vitamine und Zucker ernten. Wenn du während deines Besuchs in Thailand nur eine neue Sache ausprobierst, stelle sicher, dass es die Früchte sind!
