Underlige Frugter i Thailand

Du vil aldrig blive en thailandsk frugtmisbruger, hvis du ikke er villig til at tage risici. Det er usædvanligt, når man går ned ad gangene i et europæisk supermarked, at se frugt, som ser ud til at kunne bide dig, men hvis du vover dig til markederne i Hoh Chi Min City, Hong Kong eller Jakarta, eller faktisk handler i Pattaya, ville du se sådan frugt stablet højt på hver boder.

Hvad ved vores asiatiske venner, som vi ikke gør? Måske har de blot haft modet til at holde fast på udseendet og opdage smagsoplevelser, de ikke kan leve uden. Vi kender alle smagen af en appelsin, et æble, en banan. Når du besøger fantastiske Pattaya, den ekstreme by, hvorfor ikke prøve at udvikle en sund ny afhængighed?

Sala

Som det meste af frugten, der vil blive præsenteret i denne serie, er sala let at finde på frugtmarkeder og boder i Pattaya, Rayong og Chantaburi. Frugten kommer normalt i store klaser og er rødlig pink eller mørkerød i farven, afhængigt af sorten og oprindelsen.

Den thailandske sort har tornede børster, i modsætning til sine indonesiske og malaysiske modstykker (Salak), der er hårløse og ofte omtales som 'Slangfrugt' på grund af deres skællede hud. Når det kommer til at spise, skal du sørge for at tage frugten ved spidsen for at undgå de stikkende hår. Gnid derefter frugten mod en ru sten eller skærebræt for at fjerne de smertefulde skæggene. Når den er skaldet, kan sala nemt åbnes ved at skrælle det tynde røde skind af for at afsløre den cremede brune kød indeni.

Salaen er normalt opdelt i to individuelle 'lober', som begge indeholder et sort frø. Når dette er fjernet, er det endelig tid til at dykke ned i den bløde, lækre frugt. De uerfarne kan forvente en unik smagsoplevelse. Den indledende smag er sød, efterfulgt af et strejf af surhed, som slet ikke er ubehagelig. Det er lidt som rom- og rosineis, med et ekstra skud jamaicansk rom. Giv det et forsøg og se, hvad du smager!

Kanoon (Jack Fruit)

Kanoon ligner udseendemæssigt durianfrugten (se nedenfor), dog uden de hårde defensive pigge. Denne fodboldstore frugt vokser overalt i Thailand og høstes, når den er moden nok til at blive drænet for en latex-lignende saft inden i.

En skarp kniv kan derefter bruges til at fjerne frugten fra den ydre grønne skal og fibre. Den spiselige del af frugten er en lys, skinnende gul med adskillige lækre stykker. Der er en underlig tekstur i kanoonkødet, lidt som plast. Uanset hvad, har det en unik smag, der bliver sødere, når det serveres kølet. Det er et godt topping til frugtsalater eller søde sager, eller endda når det serveres med sød klistret ris.

Kanoon kan også spises stegt eller syltet, hvilket giver den en mild æblesmag med en lidt sæbeagtig eftersmag.

Durian (Turien)

Vores tredje usædvanlige frugt er uden tvivl den mærkeligste af bunken. Thailand er verdens største producent af durian og leverer vidt til Asien og især til Kina, hvor den er højt værdsat.

Durian er kendt for sin karakteristiske lugt. Nogle sammenligner den med uvaskede sokker, andre med lugten af rådne løg. Denne lugt intensiveres, når frugten modnes. Når du har overvundet aromaen, bør du bede sælgeren om at tappe skallen på hver durian. Den resulterende lyd indikerer modenhed. Det er ikke tilrådeligt at købe frugten hel, da det kræver stor ekspertise med en skarp kniv for at få adgang til den lækre gullige frugt indeni.

Durian smager bedst, når kødet er lidt blødt og næsten smelter i munden. Smagen er overraskende rig, med et strejf af jordbær og fløde. Én smag af denne konge af thailandsk frugt, og du vil blive overrasket over, hvor hurtigt lugten overvindes!

Et advarselord: På grund af sin duft er det ulovligt at medbringe durian på offentlig transport eller flyvninger i Thailand!

Et eventyr ud over æbler og appelsiner ind i en verden af mærkelig frugt er en værdifuld rejse at tage. Ikke blot vil du opdage en masse eksotiske smagsoplevelser, men du vil også høste fordelene ved utallige naturlige vitaminer og sukker. Hvis du kun prøver én ny ting på dit besøg i Thailand, så sørg for, at det er frugten!